Tot va començar fa uns anys...
La cervesa JK (o Jota-Ka) neix al Poblenou, és la història d’un belga i un català que es van trobar a Barcelona fa temps. Després d’anys de compartir amistat i aventures pels corredors de la Facultat de Química, decideixen endinsar-se en el món de la cervesa artesana. Tot comença quan un inicia la seva tesi doctoral i l'altre segueix els seus estudis en Bioquímica, com es segueixen veient dins (per aules i laboratoris) i fora de la seva vida professional, informalment comencen a pensar en com fer cervesa casolana. Al cap d'uns anys en Jordi (la J de la JK) passa uns mesos a Brno (República Txeca) i entre experiment i experiment acaba d'enamorar-se de la bona cervesa. Passa el temps fins que al 2009 assisteixen a la fira Vine a Fer Cervesa on agafen les nocions bàsiques necessàries per començar a fer birra.
Pocs mesos després en Jordi va a viure al Poblenou i en unes setmanes ja fan el primer lot al petit pati del seu pis. Tot i que l’activitat no és constant en el temps (necessiten temperatures fresques, temps i ampolles buides) van aficionant-se i entusiasmant-se amb aquest món… Fins arribar al 2012, en una època de crisi, retallades i injustícia, es llencen a fer-ne més seriosament, amb un equip de fins a 50 litres i pensant en poder-la distribuir entre coneguts, amics i qualsevol que estigui interessat en una cervesa feta a casa, amb un plantejament assenyat i sostenible, amb ingredients naturals (molts d’ells ecològics) i feta per gent amb ganes d’aprendre, divertir-se i experimentar en l’art de fer cervesa. Tot i que la cervesa casolana no sempre surt a la perfecció, té una bona acceptació en les cooperatives de consum ecològic i altres associacions del Poblenou, i es comencen a consolidar receptes.
Entre el 2012 i el 2013, en Jordi comença a reflexionar sobre la viabilitat de poder treballar en un tema que l'apassiona com és la cervesa, així que durant el 2013 pren la decisió de dedicar-se professionalment a la cervesa i es comença a plantejar com poder fer d'aquesta idea un projecte viable i encisador...
Actualment estem compaginant per una banda la producció professional de cervesa artesana (la JK), elaborant-la a diferents microcerveseries del país i venent-la a establiments professionals per poder-nos guanyar la vida, i per altra banda seguim amb la producció casolana (la Jota-Ka), on investiguem noves receptes al Poblenou i les distribuïm en cercles de confiança.
Pocs mesos després en Jordi va a viure al Poblenou i en unes setmanes ja fan el primer lot al petit pati del seu pis. Tot i que l’activitat no és constant en el temps (necessiten temperatures fresques, temps i ampolles buides) van aficionant-se i entusiasmant-se amb aquest món… Fins arribar al 2012, en una època de crisi, retallades i injustícia, es llencen a fer-ne més seriosament, amb un equip de fins a 50 litres i pensant en poder-la distribuir entre coneguts, amics i qualsevol que estigui interessat en una cervesa feta a casa, amb un plantejament assenyat i sostenible, amb ingredients naturals (molts d’ells ecològics) i feta per gent amb ganes d’aprendre, divertir-se i experimentar en l’art de fer cervesa. Tot i que la cervesa casolana no sempre surt a la perfecció, té una bona acceptació en les cooperatives de consum ecològic i altres associacions del Poblenou, i es comencen a consolidar receptes.
Entre el 2012 i el 2013, en Jordi comença a reflexionar sobre la viabilitat de poder treballar en un tema que l'apassiona com és la cervesa, així que durant el 2013 pren la decisió de dedicar-se professionalment a la cervesa i es comença a plantejar com poder fer d'aquesta idea un projecte viable i encisador...
Actualment estem compaginant per una banda la producció professional de cervesa artesana (la JK), elaborant-la a diferents microcerveseries del país i venent-la a establiments professionals per poder-nos guanyar la vida, i per altra banda seguim amb la producció casolana (la Jota-Ka), on investiguem noves receptes al Poblenou i les distribuïm en cercles de confiança.