Les receptes que fem més habitualment són les següents:
JK Daurada (ale continental)
Aquesta recepta ve de les ganes de fer una cervesa suau i aromàtica. Vam escollir fer una ale pàl·lida (nosaltres li diem ale continental per l'origen dels ingredients) amb llúpol Saaz i una barreja de maltes base (Pilsner, Pale i Munich) amb un toc de malta caramelitzada i el resultat ha estat una cervesa que és la que més fem actualment. Uns 25 IBU i 5 graus d'alcohol per a una ale ataronjada amb tocs afruitats, aromàtica i refrescant, que a molta gent li recorda les pilsner o les cerveses de blat per l'acidesa de la malta Munich. Aquesta cervesa sorgeix com a homenatge a la ciutat de Brno i la República Txeca, on hi vaig passar uns mesos al 2006 i vaig començar a descobrir la bona cervesa, per això emprem maltes més "continentals" i el llúpol txec Saaz, clàssic de les cerveses Pilsener.
És la primera cervesa que ha sortit de casa i estem fent-la amb registre sanitari (a les instal·lacions d'Ausesken, al Lluçanès), emprem totes les maltes de cultiu ecològic (Pilsner, Pale, Munich i CaraHell), a més de llúpol Saaz ecològic, es carbonata en ampolla amb sucre integral de comerç just.
Aquesta recepta ve de les ganes de fer una cervesa suau i aromàtica. Vam escollir fer una ale pàl·lida (nosaltres li diem ale continental per l'origen dels ingredients) amb llúpol Saaz i una barreja de maltes base (Pilsner, Pale i Munich) amb un toc de malta caramelitzada i el resultat ha estat una cervesa que és la que més fem actualment. Uns 25 IBU i 5 graus d'alcohol per a una ale ataronjada amb tocs afruitats, aromàtica i refrescant, que a molta gent li recorda les pilsner o les cerveses de blat per l'acidesa de la malta Munich. Aquesta cervesa sorgeix com a homenatge a la ciutat de Brno i la República Txeca, on hi vaig passar uns mesos al 2006 i vaig començar a descobrir la bona cervesa, per això emprem maltes més "continentals" i el llúpol txec Saaz, clàssic de les cerveses Pilsener.
És la primera cervesa que ha sortit de casa i estem fent-la amb registre sanitari (a les instal·lacions d'Ausesken, al Lluçanès), emprem totes les maltes de cultiu ecològic (Pilsner, Pale, Munich i CaraHell), a més de llúpol Saaz ecològic, es carbonata en ampolla amb sucre integral de comerç just.
JK Nit (stout de blat)
Una cervesa negra diferent, amb maltes de blat i dversos tipus de maltes d'ordi més o menys torrades, a més de flocs de blat (i/o de civada) i ordi torrat com a adjunts. La malta de blat dóna un gust peculiar a aquesta stout amb cinc graus d'alcohol i aprox. 45 IBU aportats pel llúpol Challenger.
Aquesta cervesa també l'estem desenvolupant amb registre sanitari a les instal·lacions de Fortiverd S.L. (Rubí, el Vallés), emprant en aquest cas les maltes base (Pilsner, Munich i Blat) i els flocs de civada i blat provinents de cultius ecològics, mentre que les maltes torrades (Chocolate, Carafa III), el llúpol Challenger i l'ordi torrat de moment no són ecològics. Com la Daurada, està carbonatada a l'ampolla amb sucre integral de comerç just.
Una cervesa negra diferent, amb maltes de blat i dversos tipus de maltes d'ordi més o menys torrades, a més de flocs de blat (i/o de civada) i ordi torrat com a adjunts. La malta de blat dóna un gust peculiar a aquesta stout amb cinc graus d'alcohol i aprox. 45 IBU aportats pel llúpol Challenger.
Aquesta cervesa també l'estem desenvolupant amb registre sanitari a les instal·lacions de Fortiverd S.L. (Rubí, el Vallés), emprant en aquest cas les maltes base (Pilsner, Munich i Blat) i els flocs de civada i blat provinents de cultius ecològics, mentre que les maltes torrades (Chocolate, Carafa III), el llúpol Challenger i l'ordi torrat de moment no són ecològics. Com la Daurada, està carbonatada a l'ampolla amb sucre integral de comerç just.
JK Bruna (ale escocesa)
La primera cervesa que vam fer pensant nosaltres la recepta. És una cervesa fosca però suau, inspirada en les ale escoceses, per l'estil es tractaria d'una export o 80/-, amb 4,5º i uns 35 IBU, obtenim una cervesa amb un lleuger gust torrat provinent de la malta chocolate i els aromes anglesos del llúpol fuggles, una cervesa que agrada a molta gent que no s'atreveix amb les cerveses negres.
La primera cervesa que vam fer pensant nosaltres la recepta. És una cervesa fosca però suau, inspirada en les ale escoceses, per l'estil es tractaria d'una export o 80/-, amb 4,5º i uns 35 IBU, obtenim una cervesa amb un lleuger gust torrat provinent de la malta chocolate i els aromes anglesos del llúpol fuggles, una cervesa que agrada a molta gent que no s'atreveix amb les cerveses negres.
A més, també estem desenvolupant altres receptes com la roja amb bolets, una cervesa blanca amb anís, la nostra 5G IPA (una IPA amb cereals amb la qual volem introduir-nos en aquest estil) i altres productes que us anirem oferint!